Dnes existuje mnoho diet, které slibují rychlé a efektivní hubnutí. V tomto článku se podíváme na stravu a výživové systémy, které jsou dnes v Americe nejběžnější a nejoblíbenější.
Donedávna byly ve Spojených státech populární nízkotučné diety, dnes si popularitu získávají nízkotučné diety. Je třeba poznamenat, že nikdy neslyšeli o žádné prázdné pohance sedm dní po sobě, ani o japonské stravě, ani o Protasovské stravě, ani o mnoha jiných u nás populárních dietách.
Dieta Dr. Atkins s nízkým obsahem karbidu
Dieta s vysokým obsahem tuku a bílkovin od amerického odborníka na výživu Roberta Atkinsa je založena na úplném odmítnutí potravin obsahujících sacharidy: denní příjem sacharidů by neměl překročit 20 gramů denně. Z „sacharidového" jídla jsou povoleny pouze houby, protože obsahují hodně rostlinných bílkovin. Zbytek - chléb, zelenina, ovoce, těstoviny, housky, cukr atd. - jsou ze stravy téměř úplně vyloučeny. I malé množství potravin bohatých na sacharidy popírá účinnost stravy.
Cílem výživy Atkins je vytvořit v těle stav zvaný ketóza (což je důvod, proč se této stravě také říká ketogenní strava), ve které se tuk rychle rozkládá.
Dieta se skládá ze dvou částí - redukční a podpůrné. První trvá dva týdny, během nichž začínají změny v metabolických procesech, dochází k fyzické a psychické závislosti na nových principech výživy. Druhá část, jejíž trvání je neomezené, je navržena tak, aby postupně dosáhla požadované hmotnosti a udržovala ji po celou dobu pozdějšího života, bez omezení kalorií a nutričních hodnot.
Výhody:
- neexistují žádná omezení ohledně obsahu kalorií a množství povoleného jídla;
- během diety dochází ke stabilizaci a udržování konstantní hladiny cukru v krvi, což eliminuje příznaky hypoglykemie, jako je závislost na sacharidech a neustálý pocit hladu (zbavení se závislosti na sladkostech a jiných závislostech na jídle);
- metabolická změna - přechod ze spalování sacharidů jako nejvhodnějšího paliva na spalování tuků.
Nevýhody:
- dietu lze provádět pouze v dobrém zdravotním stavu a pouze po úplné lékařské prohlídce. V žádném případě by neměl být používán pro diabetiky;
- Dlouhodobé odmítání sacharidů negativně ovlivňuje mozek. Atkinsova dieta blokuje produkci serotoninu, chemické látky, která řídí náladu. Lidé, kteří dlouhodobě drží Atkinsovu dietu, jsou nevrlí, podráždění a mají změny nálad; slabost, objevuje se rychlá únava, zhoršuje se paměť;
- vzhledem k tomu, že většina všech bílkovin a tuků pochází z potravy, zvyšuje se v těle hladina cholesterolu v krvi, což ohrožuje i zdravé lidi s infarktem a aterosklerózou;
- Jíst příliš mnoho tučných jídel může vést k kožním problémům a vlasy se mohou stát suchými a křehkými, pokud se budete držet této stravy déle než čtyři týdny;
- tato strava neposkytuje příjem dostatečného množství minerálních solí a vlákniny, které jsou nezbytné pro normální fungování zažívacího traktu.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: káva se smetanou, máslo a sýrový sendvič.
- Oběd: kuře pečené s brokolicí a květákem, bylinky.
- Večeře: steak z lososa, zelený salát se sýrem feta a olivovým olejem, sklenice suchého vína.
V únoru 2004 zpravodajské agentury uvedly, že Dr. Robert Atkins, který zemřel při nehodě, byl obézní. Za posledních 36 let však dodržoval svoji stravu.
Zóna Barryho Searse
Tento okouzlující způsob hubnutí vyzkoušelo mnoho hollywoodských hvězd, od Demi Moore po Jennifer Aniston. Autor „Zóny" - Dr. Barry Sears z Bostonu - navrhl, aby reprezentoval bílkoviny, tuky a sacharidy ve formě bloků (1 blok se rovná přibližně 90 kilokalóriím); při hubnutí denně se doporučuje dodržovat asi 11 bloků (snídaně, oběd a večeře, 3 bloky a 2 svačiny, každý 1 blok).
Například: 1 blok bílkovin je plátek libového masa, 1 blok sacharidů je půl šálku vařených těstovin nebo rýže, 1 blok tuku je několik arašídů nebo pistácií. Strava se počítá podle následujícího principu: každá porce obsahuje 40% sacharidů, 30% bílkovin a 30% tuků (většinou nenasycených). Existuje malá americká odbornice na výživu, ale často. Nejlepší možností je pět jídel denně: tři hlavní jídla a dvě občerstvení. Podstatou stravy je schopnost kontrolovat obsah inzulínu - hlavní látky, která reguluje množství cukru a tuků v těle.
Výhody:
- pokud jde o hubnutí, 11 bloků (přibližně 1100 kcal) a proporce UBZH 40: 30: 30 zaručují ideální přístup k tukovým zásobám těla. Tuk bude spalován 24 hodin denně rovnoměrným a silným tempem;
- veselost a zvýšená účinnost s poklesem obsahu kalorií, častým jídlem a kontrolou hladiny inzulínu jsou prakticky zaručeny;
- protože každá porce obsahuje jak sacharidy, tak bílkoviny - a to neumožňuje vyskočit hladinu cukru v krvi - pocit sytosti trvá déle než obvykle.
Nevýhody:
sestavení nabídky z přesného počtu bloků bude vyžadovat disciplínu, protože budete muset sledovat porce a proporce.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: omeleta ze 4 bílků smíchaná s 1 lžičkou strouhaného sýra, šálkem rozinek, šálkem kávy nebo čaje bez cukru a mléka, 2 plátky černého chleba nebo otrubového chleba.
- Oběd: salát z 200 g krabího nebo krevetového masa s 1 čajovou lžičkou majonézy, zabalený v kousku pita chleba.
- Odpolední svačina: 50 g beztučné zakysané smetany nebo jogurtu.
- Večeře: řízek z mletého hovězího masa, s 1 lžící nakrájené cibule, bylinkami a pepřem, s přídavkem rajčatového protlaku a vařených bílých fazolí smažených v rostlinném oleji.
- V noci: 50 g nízkotučné šunky nebo krůty, 100 g jahod nebo malin, volitelně hrst vlašských ořechů nebo pistácií.
Weight Watchers
Weight Watchers je docela populární bodovací dieta. Každý produkt získává určitý počet bodů na základě obsahu kalorií, obsahu tuku, obsahu vlákniny a velikosti porce. Strava je promyšlená tak, aby nejen způsobovala hubnutí, ale aby také naučila ty, kteří hubnou, jíst správně. Toho je dosaženo hlavně díky tomu, že se přísně počítá množství snědeného jídla, porce se přísně krájejí a počítá se každá kalorie.
„Weight watchers" vyvinuli řadu nabídek, v obchodech si můžete koupit jejich hotová jídla a výrobky k vaření. Ztráta hmotnosti se připojuje k klubu. Weight Watchers pro podrobné výživové pokyny, časopisy s recepty, doporučení pro fyzickou aktivitu a psychologickou podporu. Po prvních třech týdnech je míra hubnutí přibližně osm set gramů týdně. Pokud ztráta hmotnosti překročí tuto míru, doporučuje se konzultovat s vedoucím týmu, aby úbytek hmotnosti nepoškodil zdraví.
Výhody:
- strava je plánována dietetiky a odpovídá moderním představám o správné výživě a doporučením Ústavu výživy. Je vhodný pro muže i mladé dívky do 16 let a kojící matky;
- není třeba počítat kalorie;
- žádné zakázané jídlo. Hlavní potravinářský inspektor - body.
Nevýhody:
- pocit hladu je neustále přítomen, protože v praxi je systém výživy pozorovatelů váhy nízkokalorický;
- v raných fázích stravy by měla být každá porce zvážena a vyčíslena sčítáním bodů, což je velmi časově náročné;
- cílem programu je jednoduše dosáhnout požadovaného ukazatele na vahách, to znamená, že úspěch je hodnocen pouze počtem kleslých liber. A to není ukazatel krásy a zdraví.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: 120 ml pomerančového džusu, ovesné vločky ve vodě; 150 g odstředěného mléka, čaje nebo kávy.
- Oběd: sázené vejce s 90 g grilovaných hub, plátek toastového toastu s margarínem, jedna hruška, čaj nebo káva.
- Večeře: grilovaná jehněčí kotleta; 90 g cibule dušené na 1 čajové lžičce rostlinného oleje, 180 g těstovin a 90 g vařené mrkve, jeden malý pomeranč, čaj nebo káva.
South Beach Diet
South Beach Diet navrhl Dr. Arthur Agatson. Hlavní myšlenkou stravy je přiměřená rovnováha mezi „správnými" sacharidy a tuky (vejce, mořské plody, zelenina, libová drůbež, olivový olej). Živočišný tuk, margarín a hluboce zpracované potraviny by měly být co nejvíce vyloučeny ze stravy. Tato strava je velmi jednoduchá, nemusíte trápit mozek nad počítáním kalorií nebo povoleným množstvím bílkovin, tuků a sacharidů. Musíte si jen pamatovat seznam povolených potravin a konzumovat je v rozumném množství 6krát denně (3 plná jídla a 3 občerstvení).
South Beach Diet je rozdělena do 3 fází. První fáze, poměrně přísná, trvá 2 týdny (během kterých můžete zhubnout 6-7 kg), druhá - dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Třetí fáze již není dietou, ale systémem výživy pro život: můžete jíst téměř cokoli, ale pokud je to možné, snažte se vyhnout bramborám, bílé rýži, těstovinám, chlebu z vysoce kvalitní mouky, sladkostem, pivu, hranolkám. Zároveň si během první a druhé fáze zvyknete na správné stravování, že již nechcete škodlivá jídla. Čas od času se můžete vrátit k prvním dvěma fázím.
Výhody:
- tento potravinový systém je vyvíjen odborníkem a schválen renomovanými vědeckými institucemi;
- strava reguluje hladinu cholesterolu a inzulínu v krvi;
- žádné počítání kalorií;
- téměř úplná absence hladu;
- strava je vyvážená, protože jsou v ní zastoupeny hlavní skupiny potravin;
- Průzkumy veřejného mínění ukázaly, že pouze 5% osob s touto dietou nevydrží potíže a nevzdá se tohoto potravinového systému.
Nevýhody:
- většina úbytku hmotnosti může nastat v důsledku ztráty tekutin v těle;
- strava pro vás nemusí fungovat, pokud vám nevyhovují jídla povolená v první fázi a nemáte čas na přípravu „správného" jídla.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: čerstvé jahody, ovesné vločky (v nízkotučném mléce) s lžičkou nasekaných vlašských ořechů, bezkofeinová káva s nízkotučným mlékem bez cukru nebo bylinkový čaj.
- Ranní „svačina": vejce natvrdo.
- Oběd: středomořský kuřecí salát.
- Denní „svačina": čerstvá hruška a lehký sýr.
- Večeře: losos se špenátem a zeleninou, zeleninový salát s olivovým olejem nebo octem, ovoce.
Středomořská strava
Základem středomořského potravinového systému je především zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, ryby (a vaření se provádí výhradně s olivovým olejem), ořechy v kombinaci s malým množstvím živočišných a mléčných potravin, víno (nedávné studie ukázaly že jsou pro tělo nezbytné k produkci prostaglandinů - hormonů, které regulují metabolismus buněk a zabraňují infarktu, infarktu a mnoha dalším nemocem). Je také důležité, aby se na potraviny používaly pouze čerstvé a přírodní produkty, žádné konzervy ani konzervační látky.
Existuje mnoho studií o účincích středomořské kuchyně na lidské tělo a bylo získáno celkem přesvědčivé vysvětlení jejího účinku. Američtí vědci tedy (se zpožděním ve srovnání se svými západoevropskými kolegy o několik desítek let) zjistili, že takový stravovací systém snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění (obyvatelé Středomoří zde mají nejnižší výskyt) a pomáhá předcházet rakovině. Američtí odborníci na výživu také tvrdí, že středomořská kuchyně je nový způsob života, díky kterému člověk pomalu, ale jistě hubne.
Výhody:
- strava umožňuje výběr z různých rozmanitých a zdravých pokrmů, které se snadno připravují doma a které lze objednat téměř ve všech stravovacích zařízeních;
- tento systém výživy je primárně zaměřen na zdravé stravování, nikoli na hubnutí. Studie ukazují, že dieta může pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu, snížit bolest při artritidě (pravděpodobně kvůli vysokému obsahu mastných kyselin ve formě rostlinného oleje a rybího oleje);
- dieta pomáhá rozvíjet zdravé stravovací návyky, které trvale vylučují ztracené kilogramy. Základ středomořské stravy může být základem vaší každodenní stravy.
Nevýhody:
- není vhodný pro lidi s vážnými problémy s nadváhou;
- hubnutí je dostatečně pomalé.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: nějaké ovoce, nějaký čerstvý chléb nebo cereálie, ovocný džus nebo voda.
- Oběd: celozrnné těstoviny, zeleninový salát s olivovým olejem, ovoce.
- Večeře: zeleninový guláš, ryby, salát ze čerstvé zeleniny, čerstvý chléb, sklenice červeného vína.
Samostatné jídlo
Navzdory skutečnosti, že tato dieta byla vynalezena před více než půl stoletím, má i dnes úspěch. Dieta je navržena pro pomalé a rovnoměrné hubnutí a je založena na zásadách zdravé výživy. Dr. Hay, který vynalezl tuto dietu, věřil, že tělo metabolizuje sacharidy a bílkoviny různými způsoby, takže by nikdy neměly být zahrnuty společně do stejného jídla.
To znamená, že z nabídky je vyloučeno mnoho tradičních jídel (například maso a brambory, námořní těstoviny, většina sendvičů). Rýže, těstoviny, chléb a brambory s vysokým obsahem sacharidů lze konzumovat se zeleninou, ale ne s masem, rybami nebo mléčnými výrobky, které jsou bohaté na bílkoviny. Tyto bílkovinné potraviny lze zase konzumovat se zeleninou, ale ne s těmi, které obsahují škrob a sacharidy.
Dodržováním samostatné stravy můžete zlepšit tělo, snížit váhu a snadno si ji udržet po dlouhou dobu.
Výhody:
- oddělená jídla jsou považována za velmi zdravá, protože jsou založena na velkém množství zeleniny, ovoce a „správných" sacharidů v kombinaci s mírným příjmem tuku;
- pravidlo kombinace potravin se snadno naučí, není třeba vážit každou porci a počítat každou kalorii.
Nevýhody:
- téměř všechny stravovací návyky musí být změněny. Již nemůžete jíst šunkové nebo sýrové sendviče, brambory s masem nebo těstoviny s rybami nebo mletým masem;
- neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že tato strava je skutečně účinná.
Přibližné menu na den:
- Snídaně: domácí müsli vyrobené z ovesných vloček, drcených mandlí, para ořechů, rozinek, lněných semen, dýňových a slunečnicových semen, zalité jablky a citronovými šťávami s přídavkem strouhaného jablka.
- Oběd: salát s avokádovou omáčkou.
- Večeře: grilovaná ryba s velkou porcí salátu ze zelené zeleniny a bylin, dochucená kefírem nebo olivovým olejem.
Samozřejmě to není úplný seznam diet, ale odtud můžete vidět, že existuje mnoho různých systémů výživy. Je třeba poznamenat, že téměř každá dieta přichází s knihami, hotovými výrobky, konzultanty, kteří vás během diety ochotně podpoří a pomohou (samozřejmě, ne zdarma). Pokud nemáte rádi konkrétní stravu, můžete si vždy vybrat něco nového, protože ve Spojených státech se neustále objevují nové výživové systémy a stravovací návyky.
Je třeba také poznamenat, že během studie vědci z University of Pennsylvania pečlivě studovali nejen samotné diety, ale také studie jejich účinnosti - a v posledních letech jich bylo více než jeden a půl tisíce - a zjistili, že žádná dieta není účinnější než jiné možné alternativy a nezaručuje 100% úbytek hmotnosti.